Una vera bufala? Giuseppe Mandara, il re della mozzarella.


di | 14 Mag 2014

Giuseppe Mandara, il re della mozzarella di bufala campana, e' stato arrestato questa mattina dagli uomini della direzione investigativa antimafia di Napoli. E' accusato di aver costruito il suo impero economico grazie anche alle collusioni con il clan camorristico dei La Torre. Ecco il suo incontro con il nostro Stefano Maria Bianchi.

Giuseppe Mandara: l'intervista

Stefano Bianchi cerca di far luce su un'intercettazione fra Mandara e il suo avvocato in cui si parlava delle implicazioni legali nel mettere il latte congelato nei prodotti DOP. La risposta dell'imprenditore: "Ci devono consentire di poter usare il latte congelato anche sui prodotti DOP. Non succede niente se si lavora con il latte congelato. Le mozzarelle si devono mangiare a 24 ore. Solo così si vede se è una mozzarella di bufala o meno".